餐飲業使用消毒筐做好衛生
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身體健康成為人們最美好也是最渴望的愿望，隨著健康意識的加強，越來越多的消費者已經不再只是單純的追求飲食的美味刺激，更多的開始重視飲食安全衛生。作為餐飲行業，要善于使用消毒筐等物品做好相關的整理工作，保證廚房環境井井有條。而且，做好日常衛生工作也是每日必不可少的一項工作，只有衛生做好了，食品才會安全，只有食品安全了，我們才能為消費者的飲食安全負責。那么，在餐飲業，應該怎樣有效的做好日常的衛生工作呢？
食品采購要衛生安全。作為餐飲行業，從食材的來源就應該重視它們的衛生安全，不貪圖便宜亂進貨，不貪圖方便怕麻煩而隨意進貨，采購員要具備一定的職業道德，具有一定的分辨能力，應該選擇新鮮的安全的食材。而食用油、花生醬、辣椒油等佐料要選用正規企業生產的有標志的產品。采購完成后，應該分門別類的放入消毒筐內。杜絕使用變質、過期、腐敗的食物，杜絕采用地溝油、三無產品。
保持廚房的干凈整潔。廚房是檢驗一個餐飲店鋪衛生的一個重要衡量標準，一個骯臟的廚房很難想象能夠端出一份安全健康的美味來。所以，廚房應該要每天堅持打掃，最好安排專職人員或者是對員工采取輪流打掃制，廚房里的垃圾一定要每天按時扔掉，消毒筐等物品擺放整齊，灶臺擦拭干凈，整個環境做到防潮、防鼠、防塵。
葷、素、生、熟應該分開放。作為廚房工作人員，不能圖省事，什么都一股腦兒一起放，這樣造成的結果，只能是往往東西難找，要什么找不到什么，反而更不省事，降低了工作效率。而且葷、素、生、熟一起放容易導致食材相互串味，極易腐爛，甚至產生一些不良反應，不僅做出來的食品沒有味道，還可能吃壞腸胃。所以，要提高工作效率，就應該分開放，將每一個都放在對應的消毒筐里面，做到工作有序，食品安全。
食品加工要安全衛生。當廚師煮飯菜的時候，不僅要熟練的掌握專業的技能，還要有一定的求新的能力，有一定的營養方面的知識，不斷的改進原有菜系中不必要或者是不健康的做法，在追求美味的同時時時刻刻謹記衛生、安全。當所有的經營活動都完成后，服務人員應該及時的收拾碗筷，清洗干凈，馬上碼放在消毒筐內，放入消毒柜消毒。碗筷只有消毒工序完成后才可以重新使用。
重視職業道德。凡是從業人員都要具備安全衛生的經營理念，不僅僅是要注意自己今天打扮的漂不漂亮，發型美不美，衣服整不整潔，而更應該注重自己的形象是否給人一種健康衛生的印象，謹記《食品衛生法》，盡量按照公司規定統一著裝，做到持證上崗，不披長發，不留長指甲，在工作前工作中都要做到勤洗手?？傊?，在餐飲行業，沒有“臟一點點沒關系”、也沒有“隨隨便便就好啦”的觀點，因為安全衛生，人人有責。